Всички рецепти (1226)
Пържена картофена слама
Продукти:
- 0.500 кг едри картофи
- мазнина за пържене
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- сол.
Обелените картофи се нарязват на тънки филийки, а те от своя страна се нарязват на тънки ивички (като сламки). Слагат се...
Пържени малки лукчета
Продукти:
- 400—500 г малки лукчета (както за попска яхния) 1/2 ч. ч. растително масло
- 1/4 пакетче прясно масло
- 3—4 с. л. галета
- 1—2 с. л. настърган кашкавал (или настъргано сирене)
- 2—3 с. л. червено вино
- +2 още...
В силно загрятото растително масло (ако се потопи пръчица в него, около пръчицата да се образуват мехурчета) се поставят...
Пържени картофи с пържен лук
Продукти:
- 700—750 г картофи
- 4 глави кромид лук
- сол
- черен пипер
- 3—4 с. л. сос от печено или силен бульон от говеждо месо
- +1 още...
Картофите се обелват и се пускат в кипяща подсолена вода за десетина минути, изваждат се от водата и като изстинат, се н...
Пюре (салца) от задушени зеленчуци
Продукти:
- 2 глави кромид лук. 6 маркова
- 1/2 глава керевиз заедно с листата
- 6—8 домата (или 2 с. л. доматено пюре)
- 1/2 глава червено цвекло
- 2 ябълки
- +10 още...
Всички зеленчуци и ябълките след почистването им се настъргват поотделно на ренде. В дълбок съд се загрява растителното ...
Задушен зелен грах (консерва)
Продукти:
- 1 буркан с консервиран зелен грах
- 1/4 пакетче прясно масло
- сметана (или каймак)
- 1 китка копър
- черен пипер
- +2 още...
Грахът се изсипва в гевгир, за да се изцеди течността (употребява се за супа или друго ястие), след което се прехвърля в...
Пържени (сотирани) гъби
Продукти:
- 200—300 г дребни горски гъби
- 2—3 с. л. растително масло
- 1/2 пакетче прясно масло
- 3—4 с. л. сос от печено или силен бульон от говеждо месо
- 1/2 в. ч. бяло вино
- +2 още...
Почистените и измити гъби се подсушават с кърпа, посоляват се леко и се пържат 7—8 минути в загрятото растително масло, ...
Пикантен задушен керевиз
Продукти:
- 2 малки глави керевиз
- 1/2 пакетче прясно масло
- 1 ч. ч. силен бульон от говежди кости
- 1/2 ч. ч. каймак от прясно мляко (евентуално сметана)
- 5—6 зърна черен пипер
- +4 още...
Обеленият керевиз се пуска в кипяща подсолена вода и се вари до полусваряване. Нарязва се на филийки, залива се с бульон...
Пържен праз лук
Продукти:
- 1 по-дебел стрък праз
- сол
- брашно
- мазнина
- десетина маслини
- +1 още...
Бялата част на почистения праз, нарязана на парчета с дължина 10—15 см, се слага за десетина минути в кипяща подсолена в...
Пържени пиперки с галета и настърган кашкавал
Продукти:
- 2 месести пиперки
- лимонов сок
- галета
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- 1 с. л. настърган кашкавал
- +2 още...
Пиперките се измиват и се потапят за 1—2 минути в кипяща подсолена вода (или се пекат), за да се обели кожицата. Почиств...
Задушени гъби—тип трюфели (по италианска рецепта)
Продукти:
- 150—200 г манатарки
- 2—3 с. л. растително масло
- 1 малка глава лук
- 1 с. л. скълцан магданоз
- сол
- +2 още...
В дълбок съд със загрятата мазнина се прибавят последователно ситно нарязаният лук, магданозът и нарязаните на филийки г...