Основни ястия
Пържени доматени филийки със сирене
Продукти:
- 0.500 кг едри твърди домати
- 100 г сирене
- няколко капки коняк
- мазнина за пържене
- брашно.
Измитите домати се нарязват на кръгли филии, които се овалват в брашно и бързо се изпържват в гореща мазнина (маслена ба...
Задушено червено зеле—по шведски
Продукти:
- 1 кг червено зеле
- 100 г мас (свинска или гъша)
- 3—5 ябълки
- 2 глави кромид лук
- 1 1/2 ч. ч. червено вино
- +5 още...
Зелето се почиства от кочана и твърдите части, нарязва се на тънки ивички, наръсва се с оцета, малко сол и счукан карамф...
Задушен зелен фасул (пресен)
Продукти:
- 400—500 г пресен зелен фасул от сорта Рогач
- 1/3 пакетче прясно масло
- бульон (костена или зеленчукова отвара)
- 1—2 с. л. растително масло
- 2—3 с. л. галета
- +1 още...
Почистеният фасул се нарязва по дължината на иници, поставя се в по-дълбок съд, полява се с растителното масло, похлупва...
Задушени гъби — тип трюфели (френска рецепта)
Продукти:
- 150—200 г манатарки или други месести гъби
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- магданоз
- 50 г сланина
- 2—3 с. л. бульон
- +4 още...
Почистените гъби се нарязват на филийки и се варят десетина минути в малко количество подсолена вода, след което се изва...
Задушени картофи (френска рецепта)
Продукти:
- 600—700 г картофи
- 1 голяма глава кромид лук
- 2—3 ч. ч. бульон (костена отвара или подсолена вода)
- 4 с. л. растително масло (или 1/3 пакетче прясно масло)
- 1 китка магданоз
- +2 още...
Обелените картофи се пускат в кипящия бульон и се полусваряват. Ситно нарязаните лук и магданоз съвсем леко се запържват...
Задушени картофи
Продукти:
- 600—700 г картофи
- 1/4 пакетче прясно масло
- 3—4 ч. ч. бульон (или подсолена вода)
- ким
- магданоз
- +1 още...
Обелените картофи се полусваряват в бульона, отцеждат се, нарязват се на кубчета или филийки, заливат се с разтопеното м...
Задушени малки лукчета
Продукти:
- 400—500 г малки лукчета
- 1/2 ч. ч. бульон
- 1 в. ч. червено вино
- черен пипер
- 1 лимон
- +2 още...
Почистените лукчета се слагат в дълбок съд, заливат се с горещата мазнина и се пържат 2—3 минути, като се разбъркват вни...
Задушени зеленчуци в оризов пръстен
Продукти:
- 300—400 г моркови
- 500 г грах
- 2 ч. ч. ориз
- 5 ч. ч. бульон
- 1 1/2 пакетчета прясно масло
- +2 още...
Оризът се задушава до прозрачност с 1/3 от маслото, залива се с бульона (или подсолена вода) и се оттегля на тих огън. Г...
Задушени картофи по готварски (сотирани)
Продукти:
- 600—700 г картофи
- 2—3 глави кромид лук
- 4 с. л. растително масло (или 1/2 пакетче прясно масло)
- магданоз
- сол
- +1 още...
Обелените и сварени в подсолена вода картофи се нарязват на кубчета или филийки. Ситно нарязаният лук се изпържва в мазн...
Задушен ориз
Продукти:
- 1 ч. ч. ориз
- 1/4 пакетче прясно масло
- 2 1/2 ч. ч. бульон
- черен пипер
- сол.
Маслото се стопява и в него се слага 1 щипка сол. Прибавя се измитият в сито под течаща вода ориз и се пържи до прозрачн...