Задушени гъби—тип трюфели (по италианска рецепта)

Name: Задушени гъби—тип трюфели (по италианска рецепта)
Yield: 2
Cuisine: Българска
Ingredients: 150—200 г манатарки; 2—3 с. л. растително масло; 1 малка глава лук; 1 с. л. скълцан магданоз; сол; черен пипер; 1 лимон.

Порции:2

Продукти (оригинален текст):

Подготвени продукти 4 от 7

150—200 г манатарки, 2—3 с. л. растително масло, 1 малка глава лук, 1 с. л. скълцан магданоз, сол, черен пипер, 1 лимон.

↻Обърни

Списък с продукти:

✓Отбележи

Начин на приготвяне

В дълбок съд със загрятата мазнина се прибавят последователно ситно нарязаният лук, магданозът и нарязаните на филийки гъби. Посоляват се, наръсват се с черен пипер и без да се разбъркват, се задушават на тих огън около 1 час. Преди поднасянето се наръсват със сока от лимона и (по желание) 1—2 с. л. настърган кашкавал.

Поднасят се към пържени, задушени и печени ястия от месо и птици.

Забележка. Различни сортове гъби се задушават, като след почистването и нарязването им се варят около 20 минути в подсолена вода, а после се отцеждат и се задушават в прясно масло. Поднасят се наръсени с магданоз, лимонов сок, черен пипер и сол на вкус.

Източник

Изкуството да готвим - София Смолницка