Пържени картофи с пържен лук

Картофите се обелват и се пускат в кипяща подсолена вода за десетина минути, изваждат се от водата и като изстинат, се нарязват на филийки (колелца) и се наръсват с малко сол. Ситно нарязаният и подсолен лук се изпържва до златисто оцветяване в маслото, изважда се с решетеста лъжица и се оставя на сито да се отцеди. В същата мазнина с добавка на растителното масло се изпържват картофите. В подходящ керамичен съд се нареждат на последователни пластове картофите и лукът. Към мазнината се прибавя сосът от печено или бульонът. Полученият сос, след като кипне, се изсипва върху картофите и лука. Съдът се похлупва с капак за няколко минути преди сервирането.