Бульони
Подсилен бульон от риба
Продукти:
- 1 кг дребна риба или парчета от едра (ако е шаран без главата
- 1/2 ч. ч. растително масло 2 глави кромид лук
- 1 връзка корени за супа
- 4—5 чаши отвара от магданоз
- сол
- +2 още...
В средно голям съд се загрява растителното масло. Прибавят се ситно нарязаните корени за супа и разрязаните на четвъртин...
Зеленчуков бульон — светъл
Продукти:
- 1 връзка корени за супа
- 1/2 глава кромид лук
- 1 картоф
- 1 парче праз лук
- 2 с. л. растително масло
- +3 още...
Ситно нарязаният лук се задушава до прозрачност в растителното масло. Прибавят се почистените, измити и ситно нарязани к...
Царски бульон от пиле или кокошка
Продукти:
- 1 охранена кокошка
- 1—2 с. л. растително масло
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- 1 връзка корени за супа
- 1 глава кромид лук
- +3 още...
Птицата се почиства и измива добре. Може да се нареже на по-едри парчета, като същевременно се отделя малко подкожна маз...
Зеленчуков бульон — тъмен
Продукти:
- 1 връзка корени за супа
- 1/2 глава червено цвекло
- 1 с. л. нарязани листа от керевиз
- 3 с. л. растително масло
- 1 в. ч. бяло вино
- +3 още...
Измитите и нарязани корени и листа се смесват с почистеното и нарязано на кубчета цвекло, като се поръсват с 2 с. л. рас...
Бульон от кокошка (петел)
Продукти:
- 1 кокошка (петел)
- 1 с. л. растително масло
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- сол
- черен пипер
- +1 още...
Почистената и добре измита птица се нарязва на едри парчета и леко се посолява. В подходящ съд се загрява растителното м...
Подсилен бульон от говеждо или телешко месо
Продукти:
- 100 г надбъбречна телешка лой
- 1—2 връзки корени за супа
- 2 с. л. ситно нарязани листа от керевиз
- лук
- магданоз копър
- +6 още...
Лойта се стопява и в нея се задушават до омекване ситно нарязаните корени за супа и лук. Прибавят се костите и джоланът,...
Край на списъка