Основни ястия
Печена пуйка
Продукти:
- 1 пуйка-около 3 кг
- дреболните на птицата
- 1 кисела зелка
- 100 г сланина
- 1—2 глави кромид лук
- +6 още...
На изчистената птица се срезва кожата около краката, за да се издърпат заедно със сухожилията. Дреболните се сваряват в ...
Печена фарширована птица (пиле, кокошка) върху кисело зеле
Продукти:
- 1 птица (800—900 г)
- 100 г сланина
- 1/2 пакетче прясно масло
- 50 г наденица
- 1 глава лук
- +11 още...
Почистената птица се намазва отвътре със смес от маслото, сол и черен пипер, наръсва се с лимонов сок и се оставя да поо...
Печена кокошка
Продукти:
- 1 кокошка (1.200 кг)
- 100 г топено масло
- сол
- черен пипер
- лимонов сок
- +4 още...
Почистената птица се намазва отвътре със сол, масло и лимонов сок (ако птицата е стара и недостатъчно тлъста, към горнат...
Печено свинско руло с плънка от зеленчук
Продукти:
- 1.500—1.800 кг свинско месо от ребрата (без кости)
- 1 с. л. горчица
- 2 връзки корени за супа
- 1—2 глави кромид лук
- 1 глава чеснов лук
- +6 още...
Месото се отделя от ребрата, начуква се и се намазва от вътрешната страна с горчица. Отгоре се разстилат на равномерен п...
Печено агнешко бутче
Продукти:
- 1 агнешко бутче (около 1.500 кг)
- 5/4 пакетче прясно масло
- 1 ч. л. червен пипер
- 1 ч. ч. бульон от агнешко месо (или топла подсолена вода)
- 1—2 с. л. вино
- +3 още...
Почистеното от ципи бутче се срязва по дължината, за да се извади бедрената кост. На мястото на костта се слага 1/3 от м...
Задушени колбаси с праз лук
Продукти:
- 200—300 г колбаси
- 1 стрък праз лук
- 1 ч. ч. бульон
- 1—2 ч. л. брашно
- сол
- +2 още...
Ситно нарязаният праз лук се задушава в мазнината. Прибавят се нарязаните на парченца колбаси и се задушават до омекване...
Задушени колбаси със зеленчук
Продукти:
- 4—6 кренвирша
- 2—3 моркова
- 10—12 гъби
- 2—3 с. л. грах (консерва)
- 1 ч. ч. бульон
- +10 още...
В загрятата мазнина се слагат лукът, нарязан на ситно, и кренвиршите, обелени и нарязани на парченца. Прибавят се след м...
Задушен заек
Продукти:
- 1 заек
- ¾ ч. ч. мазнина за пържене
- 300—500 г сланина
- сол
- черен и червен пипер
- +12 още...
На одрания заек се отрязват главата заедно с врата, предните крака до пленските и задните крака до колената, а гръдната ...
Задушено пиле с картофи
Продукти:
- 1 пиле (0.800—1.000 кг)
- 0.759 кг пресни картофи (или 1 кг стари картофи)
- 3—4 с. л. топено масло за пържене
- 1 бучка прясно масло
- сол
- +3 още...
Почистеното пиле се намазва отвън и отвътре със смес от малко масло, сол и черен пипер и се изпържва от всички страни в ...
Задушено подлучено пиле
Продукти:
- 1 пиле (0.800—1.000 кг)
- 1 кг пресни пиперки
- 1 кг домати
- 1 глава кромид лук
- 1 глава чеснов лук
- +6 още...
Почистеното пиле се намазва отвътре и отвън със смес от 1 с. л. растително масло, сол, черен и червен пипер и се оставя ...
Печена цяла риба върху подложка от лук
Продукти:
- 1 цяла риба (800—900 г)
- 4 глави кромид лук
- 2—3 скилидки чесън
- 1/3 ч. ч. растително масло
- 1 китка магданоз
- +6 още...
Рибата се почиства от вътрешностите, главата и перките и се измива добре, посолява се леко, наръсва се отвътре и отвън с...
