Ястия с месо
Печени кюфтета
Продукти:
- 200 г смляно месо (телешко или смес)
- 100 г колбас
- 1 филия отлежал бял хляб
- 2 картофа
- 1 скилидка чесън
- +4 още...
Смляното месо се прекарва през месомелачка заедно с колбаса, леко навлажнения хляб и сварените картофи, след което се ом...
Печено свинско месо в було
Продукти:
- 1 кг шарено свинско месо
- 3 глави кромид лук
- 1 свинско було (кърпа)
- 1—2 с. л. свинска мас
- черен и червен пипер
- +8 още...
Месото се нарязва на хапки, наръсва се обилно със смес от сол, черен пипер и ким, разбърква се добре и се увива в булото...
Печени хапки от агнешко или ярешко месо (гювеч по албански)
Продукти:
- 0.900—1.200 кг агнешко или ярешко месо от плешката или ребрата
- 1 пакетче прясно масло
- 1 връзка пресен кромид лук
- 1—2 стръка пресен чеснов лук
- 1 китка магданоз
- +6 още...
Месото се почиства от костите и излишната тлъстина, нарязва се на малки късчета, посолява се, наръсва се с черен пипер и...
Печен овнешки (овчи) гръб с плънка
Продукти:
- 1 овнешки гръб заедно с частта откъм ребрата (3.500—4.000 кг)
- 250 г шунка
- 1—2 глави кромид лук
- 1—2 връзки корени за супа
- 1 китка магданоз
- +9 още...
Месото се почиства от лойта и се отделя от костите, разстила се, начуква се и се намазва от вътрешната страна с горчица ...
Печени агнешки гърди с плънка от дреболни
Продукти:
- 700—800 г агнешки гърди
- 250 г агнешки дреболни
- 5 с. л. топено масло
- 1 глава кромид лук
- 1/2 ч. ч. ориз
- +6 още...
Отделя се месото от ребрата, за да се образува джобче за плънката. Дреболните се сваряват в подсолена вода и се накълцва...
Печено агне с плънка от смляно месо
Продукти:
- 1 агне от (5—6 кг без врата)
- 1 кг агнешко или телешко смляно месо
- 1 глава кромид лук
- 1 ч. ч. стафиди
- 2—3 кисели ябълки
- +11 още...
Почистеното агне се намазва отвътре със смес от сол, червен пипер и масло и се напълва с плънка, приготвена от смляното ...
Задушено месо от глиган или дива свиня
Продукти:
- 1.500—2.000 кг месо без кости (от бут — цяло парче)
- 2 връзки корени за супа
- по 1 връзка магданоз и копър
- 2 глави кромид лук
- 1 глава чеснов лук
- +13 още...
Месото се почиства от кожата, сухожилията и излишната тлъстина, увива се в платно и се начуква от всички страни, потапя ...
Задушена пуйка (по грузински)
Продукти:
- 1 кг почистено месо от пуйка
- 7—8 глави кромид лук
- 4—5 домата (или 1 с. л. доматено пюре)
- 0.5 л вино
- 2 с. л. ситно нарязани листа от копър
- +8 още...
Месото се нарязва на порции, начуква се леко, наръсва се с черен и червен пипер и се изпържва в горещата мазнина до заче...
Печено телешко месо — по руски
Продукти:
- 1 кг телешко месо от бута
- 100 г сланина
- 2 глави кромид лук
- 3—4 моркова
- 200 г сварени или мариновани гъби
- +10 още...
Почистеното месо се шпикова с всички от сланината и се натрива със счукания черен пипер и сол. В подходящ съд със загрят...
Печени агнешки гърди с плънка от смляно месо
Продукти:
- 700—800 г агнешки гърди
- 5 с. л. топено масло
- 300—350 г телешко или агнешко смляно месо
- 1 китка магданоз
- 2 твърдо сварени яйца
- +12 още...
Отделя се месото от ребрата така, че да се образува джобче за плънката. Смляното месо се омесва с накиснатия в млякото х...