Всички рецепти (1226)
Пържени мариновани колбаси
Продукти:
- 200—250 г смесени колбаси
- 100 г пушени гърди (или тлъста шунка)
- 1 глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 1/2 ч. в. ч. вино
- +6 още...
Нарязаните на кубчета колбаси се поставят за 24 часа в марината от виното, лимоновия сок, горчицата, растителното масло,...
Пържено сирене по шопски
Продукти:
- 100 г овче или краве сирене
- 1/4 пакетче прясно масло
- 1/4 стрък праз лук
- 1 щипка сладък червен пипер.
Сиренето се надробява на по-едри парчета (ако сиренето е обезмаслено, преди пърженето се залива с 2 с. л. прясно мляко и...
Пържено сирене
Продукти:
- 1 филия (100 г) овче сирене
- 1/4 пакетче прясно масло
- сладък или лютив червен пипер по желание
- чубрица
- 1 с. л. брашно.
Сиренето се овалва в брашното и се слага в порционно тиганче със загрятото масло. Като се позачерви от едната страна се ...
Задушени свински пържоли (френска рецепта)
Продукти:
- 900 г месо от бут
- 2 с. л. свинска мас
- 15 малки лукчета
- 1 глава чеснов лук
- 1 ч. ч. червено вино
- +10 още...
Месото се нарязва на пържоли, които се цепват по периферията, намазват се леко с горчица и няколко капки лимонов сок и с...
Задушени свински пържоли
Продукти:
- 400 г месо без кости (от карето)
- 2 с. л. свинска мас
- 1 с. л. брашно
- 1/2 в. ч. вино
- 1 ч. ч. бульон
- +3 още...
Месото се нарязва на пържоли, които се начуковат и се цепват на 2—3 места в краищата, посоляват се и се изпържат до поро...
Задушено свинско в кисело зеле
Продукти:
- 1—1.100 кг свинско месо (от бут)
- 1/4 кг шарена сланина
- 2—3 кг кисело зеле
- брашно
- 1—2 с. л. свинска мас
- +5 още...
След като се отдели излишната тлъстина от месото, то се нарязва на ситно, овалва се в смес от ким, черен и червен пипер ...
Задушени хапки от телешко месо в зеленчуков сок
Продукти:
- 1.200 кг телешко месо от бута или опашката
- 100 г сланина
- 2 глави кромид лук
- 10—15 малки лукчета
- 1 стрък праз лук (само бялата част)
- +16 още...
Месото се почиства от кости, ципи и сухожилия, начуква се и се нарязва на 16—20 парчета. Всяко парче се шникова през сре...
Задушени телешки руладини
Продукти:
- 0.900 кг телешки шницели (6 бр)
- 1 връзка корени за супа
- 1 глава кромид лук
- 100 г сланина
- 2 с. л. доматено пюре
- +10 още...
Почистеното и оформено на шницели месо се посолява, наръсва се с черен пипер и се оставя да отлежи. Ароматните корени и ...
Задушено руло от овнешко (овче) месо с плънка
Продукти:
- 1 парче от 500—600 г овче (овнешко) месо (най-добре от плешката)
- 400—500 г смляно овче (овнешко) месо
- 1 сурово яйце
- 2 твърдо сварени яйца
- 100 г сланина
- +12 още...
Парчето месо се отделя от костите, начуква се, за да се отъни, намазва се от долната страна със смес от 1 ч. л. горчица ...
Задушени хапки от овнешко (овче) месо по ловджийски
Продукти:
- 700—800 г овнешко или (овче) месо
- 100 г гъби (пресни или мариновани)
- 1/2 ч. ч. сметана
- 2 връзки корени за супа
- 2 глави кромид лук
- +10 още...
Месото се нарязва на хапки, които се запържват леко в загрятата мазнина. В дълбок съд се задушават с малко мазнина всичк...
Пържена яйчена смес в домати
Продукти:
- 3 яйца
- 4 домата
- 80—100 г кашкавал
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло (или парче варена сланина)
- настъргано сирене (или извара)
- +5 още...
Избира се най-мекият от доматите и се нарязва на дребно. На останалите домати се отрязват капачета и се издълбава вътреш...
Панирани крокети от колбасени и месни изрезки
Продукти:
- Изрезки от колбаси или от варено
- печено (задушено) месо
- корени за супа (от варенето на месото)
- 1-2 варени картофа (обща маса 500—750 г)
- 4 яйца
- +10 още...
От прясното масло и половината брашно се приготвя светла запръжка, която се разрежда с прясното мляко и 1 разбит жълтък ...