Основни ястия
Паниран кашкавал „орли“
Продукти:
- 100 г кашкавал
- 2 яйца
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- 2 с. л. брашно
- 4—5 с. л. прясно мляко
- +2 още...
Приготвя се гъст бешамелов сос от прясното масло, брашното, млякото и 1 жълтък, в който по желание се прибавят по 1 щипк...
Задушен телешки шницел със сметана
Продукти:
- 600 г телешко месо от филето
- 1 глава кромид лук
- 1 ч. л. нишесте
- 1 ч. ч. сметана
- лимонов сок
- +6 още...
Месото се нарязва на 4 поржоли, които се начукват леко, посоляват се, наръсват се с черен пипер и се изпържват от двете ...
Омлет с плънка
Продукти:
- 3 яйца
- 1—2 с. л. настъргано сирене или настърган кашкавал (или задушени ситно нарязани гъби
- или шунка)
- 1 с. л. прясно масло
- магданоз
- +1 още...
Яйцата се разбиват много добре в дълбока чиния. Към получената еднородна маса се прибавя половината от избраната плънка....
Омлет натюр (без пълнеж)
Продукти:
- 3 яйца
- ⅓ пакетче прясно масло и сол.
Яйцата се разбиват много добре с щипка сол и се пържат на много силен огън в тиган с плоско дъно, в който предварително ...
Пържено настъргано сирене
Продукти:
- 300 г сирене
- 6 с. л. прясно мляко
- 3 яйца
- 3 домата
- 3 стръка пресен кромид лук
- +5 още...
Лукът и магданозът се нарязват много ситно, посоляват се с 1 щипка сол, наръсват се с лимоновия сок и растителното масло...
Задушени хапки от свинско месо
Продукти:
- 500—500 г шарено свинско месо
- 2 глави кромид лук
- 2 връзки корени за супа
- 1 ябълка
- 1 глава червено цвекло
- +9 още...
Почистеното месо се нарязва на хапки, посолява се и се слага в порцеланова чиния, разбърква се с горчицата, растителното...
Задушени говежди пържоли (по шопски)
Продукти:
- 4 пържоли от говеждо филе (общо 600—700 г)
- 5—6 месести пиперки
- 2—3 лютиви пиперки
- 2 глави кромид лук
- 1—2 моркови
- +9 още...
Пържолите се начукват, посоляват се, овалват се в брашно и се изпържват в гореща маслена баня, след което се изваждат. В...
Задушени говежди пържоли (по унгарски)
Продукти:
- 4—5 говежди пържоли от филето (общо около 750 г)
- 3—4 с. л. мазнина за пържене
- 1 глава кромид лук
- 150 г гъби
- 1 с. л. доматено пюре (или 2—4 домата)
- +7 още...
Пържолите се начукват, наръсват се с черен пипер и сол, овалват се в брашно и се изпържват от двете страни в горещата ма...
Задушени телешки пържолки — по ловджийски
Продукти:
- 600 г телешко месо от шол или ябълка
- 100—150 г пушени гърди 5—6 картофа 2 връзки корени за супа
- няколко гъби
- 1 ч. ч. вино
- 1 ч. ч. бульон
- +5 още...
Почистеното от ципи и сухожилия месо се нарязва на 4 пържоли, които се начукват, посоляват се, наръсват се с черен пипер...
Задушено телешко филе със сметанов сос
Продукти:
- 300 г телешко месо от филето
- 1/2 пакетче прясно масло
- 2 глави кромид лук
- 1/2 кутия сардела (копърка) или 3—4 филета от аншоа
- 5 с. л. сметана
- +4 още...
Месото се нарязва на 2—4 пържоли, начуква се, посолява се и се намазва с горчица. Маслото се стопява и в него се пържи д...
