Печено от глиган или дива свиня с кисело зеле
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 13
1,500—2,000 кг месо от глиган или дива свиня, 1—2 наденици, 2—2,500 кг кисело зеле, 0,500 кг кромид лук, 1 с. л. сладък червен пипер, 7—8 с. л. свинска мас отделно 5—6 с. л. мазнина за печенето, 1 ч. ч. червено вино, 1/2 ч. ч. оцет, черен пипер, ким, 2 с. л. горчица, чесън, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистеното месо се нарязва на порции, начуква се и се оставя да отлежи в марината от оцет и вода (по равни части), горчицата и стрития в малко сол чесън. Кромидът се нарязва на ситно и се задушава до омекване с половината мас, след което се изсипва в тавичка. Прибавя се маринованото месо и се слага за десетина минути в силна фурна, залива се с предвидената за печенето му мазнина и се пече десетина минути. Нарязаното на тънки ивички кисело зеле се запържва с другата половина от маста, залива се с виното и се задушава до омекване заедно с нарязаната наденица, след което се прибавя към месото. Ястието се разбърква, наръсва се с ким и черен пипер и се пече около 1 час, като от време на време се полива с маринатата. Поднася се със сварени картофи, сварен като яхния зрял фасул и кисели краставички.
Източник
Хранителна стойност
За цялата рецепта
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението